Pâine integrală de grâu 500 g cu maia naturală și făină măcinată la moara cu pietre

Pâine integrală de grâu 500 g cu maia naturală și făină măcinată la moara cu pietre este un produs artizanal, realizat după metode tradiționale, fără drojdie industrială și fără aditivi. Fiecare pâine este dospită lent, cu maia nativă din grâu, ceea ce îi conferă un gust autentic, o aromă intensă și o textură aerată, cu coajă rumenă și crocantă.

Amestecul de făină albă de grâu și făină integrală măcinată pe pietre (35%) păstrează nutrienții naturali ai boabelor, oferind un conținut ridicat de fibre, minerale și aromă naturală. Procesul de măcinare pe pietre menține temperatura scăzută, evitând degradarea vitaminelor și conservând gustul autentic al cerealelor.

Datorită maielei naturale (20%), pâinea este mai ușor de digerat, are un termen natural de păstrare mai bun și dezvoltă o aromă complexă, specifică fermentației lente.

Această pâine este ideală pentru consumul zilnic, pentru preparate simple sau rafinate, de la sandvișuri la aperitive gourmet.

Ingrediente

Făină albă de GRÂU,
făină integrală de GRÂU măcinată la moara pe pietre (35%),
maia nativă din GRÂU (20%),
apă,
sare iodată.

Alergeni

Cereale care conțin gluten (GRÂU).
Poate conține urme de alte produse cu gluten, în funcție de fluxul de producție (dacă dorești, pot adapta secțiunea în funcție de unitate).

Valori nutriționale (medii/100 g)

Valoare energetică: 259,8 kcal / 10870 kJ
Glucide: 51,2 g, din care zaharuri: 1 g
Lipide: 1,5 g, din care acizi grași saturați: 0,3 g
Proteine: 9,4 g
Fibre: 5 g
Sare: 1,2 g

Despre făina măcinată pe pietre

Făina integrală măcinată pe pietre este obținută printr-un proces tradițional ce păstrează întregul complex nutritiv al bobului de grâu: tărâță, endosperm și germen. Pietrele macină lent, fără încălzire excesivă, astfel că făina rămâne bogată în fibre, vitamine din complexul B, minerale și uleiuri naturale. Acest tip de făină conferă pâinii un gust intens, rustic și un miez mai aromat.

Despre maiaua nativă

Maiaua nativă folosită în procesul de panificație este un cultiv natural de drojdii sălbatice și bacterii lactice, obținut din făină și apă, fără aditivi. Aceasta asigură:

fermentație lentă și uniformă,
dezvoltarea unei arome naturale ușor acrișoare,
o mai bună digestibilitate a glutenului,
o textură mai pufoasă și o păstrare mai îndelungată a pâinii, în mod natural.

Sugestie de utilizare

Tartine crocante cu pâine cu maia & ulei de măsline

Taie felii subțiri de pâine.
Prăjește ușor în tigaie sau toaster.
Unge cu ulei de măsline extravirgin.
Adaugă roșii proaspete, brânză maturată sau avocado.
Condimentează după gust (sare, piper, ierburi).

Perfectă pentru mic dejun, gustări sau aperitive rapide.