Făină măcinată la moara cu pietre
Din 1940, familia GLIGA macină grâu și porumb și produce făină de calitate,
din care coacem pâinea noastră. Peste optzeci de ani de experiență și respect pentru materia primă ne permit să aducem astăzi în prim-plan tradiția adevărată a panificației.
Astăzi, în 2025, facem un pas către originile adevăratei panificații. Am investit în echipamente artizanale pentru a realiza o producție autentică: făina noastră neagră, integrală și graham, măcinată pe piatră, fără compromisuri.
De ce măcinare pe piatră?
Măcinarea pe piatră zdrobește bobul de grâu încet, fără supraîncălzire, păstrând intacte fibrele, vitaminele și mineralele. În făina obținută regăsim germenele bobului, cu toate principiile nutritive nealterate, oferind un produs 100% natural și bogat în aromă.
Pentru brutării, pizzerii, patiserii
Gust Intens
Aroma profundă dată de germenele de grâu
Fără aditivi
100% făină pură, fără amelioratori
Varietate
posibilitatea de a oferi produse cu profil nutrițional bogat
Pentru consumatorii finali
Mai nutritivă
Conține mai multe fibre, vitamine și minerale
Ușor de digerat
Susține sănătatea digestivă și sațietatea
Versatilă
Ideală pentru pâine de casă, pizza, paste și deserturi rustice
Cum poate fi folosită?
Îți prezentăm două rețete clasice care pun în valoare calitatea făinii noastre:
Rețetă pâine graham
Maia
- 200g făină neagră de grâu
- 8g drojdie proaspătă (sau 3g drojdie uscată)
- 100ml apă la 35°C
Se frământă 5 minute și se lasă la dospit 2h, la 25 °C, acoperit cu un prosop umed.
Aluatul
- 300g făină graham
- 10g sare
- 180ml apă la 30°C
- 25ml ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline, porumb)
Semințe hidratate de chimen
Se frământă 10 minute, se porționează în bucăți de 150g și se modelează rotund. Dospire finală 1 h la 25 °C, apoi se pune pe tavă cu hârtie de copt și se coace la 180 °C, 20–25 min.
Rețetă pâine graham
Maia
- 200g făină neagră de grâu
- 5g drojdie
- 100ml apă la 35°C
Se frământă 5 minute și se lasă la dospit 6h, acoperit cu un prosop umed.
Aluat
- 300g făină neagră
- 10g sare
- 180ml apă
- Mix de semințe hidratate (in, floarea-soarelui, dovleac)
Se lasă la dospit la frigider până a doua zi, apoi 1h30 min la 25°C. Coacere la 180°C, 50 min.
